Jablečný mošt a pravidla moštárny

1-1-DSCN5720-001Na konci léta se všichni moc těšíme na první ochutnávku jablečného moštu. Moštování je už pro nás, a hlavně pro naše děti, rituál, který si nemůžeme nechat ujít. Moštovat jezdíme do moštárny zahrádkářů v Mořině k panu Čiperovi. Přestože to je již starší pán, tak je stále velmi čilý a čiperný a také má smysl pro humor. Pan Čipera moštuje o víkendech, po domluvě i ve všední dny, samozřejmě v období sklizně jablek – od září do konce listopadu. Celý příspěvek

Topinambur – I. část

topinambur_1Topinambur – královna mezi trvalkami
Topinambur hlíznatý zaujímá v mém pomyslném žebříčku nejoblíbenějších strategických trvalek číslo jedna, zatím jsem nenašel rovnocennou plodinu. Její pěstování má celou řadu výhod, navíc je toho schopná pěstiteli poskytnout tolik, jako málokterá jiná rostlina. Celý příspěvek

Špalda – zdravější alternativa pšenice

špaldaŠpalda (Triticum spelta, zastarale samopše) je prastará odrůda pšenice. Její štíhlé klasy mají zrna těsně obalena pluchou (slupkou), ze které se musí po sklizni vyloupat. Pochází z oblasti Blízkého východu, v Evropě se pěstovala již před 8000 lety. Pěstovali ji Egypťané, Keltové i Germáni i všechny kolonie římského císařství. V minulých stoletích byla oblíbená v jižním Německu (Dinkel), Španělsku, Srbsku, Chorvatsku a Itálii (farro). Celý příspěvek

Lichořeřišnice

lichorerisniceLichořeřišnice větší (Tropaeolum majus) je rostlina původem z Jižní Ameriky, znali a používali jí Indiáni. Je to přírodní antibiotikum s působením i na zlatého stafylokoka. Pěstuje se jako popínavá nebo poléhavá rostlina, má velké kulaté listy a oranžovo-červené květy. Celá rostlina je jedlá. Dá se pěstovat i doma za oknem. Její chuť je výrazně příjemná, velmi rychle si jí oblíbíte, chuť se dá se připodobnit asi nejvíce k ředkvičce až jemnému křenu.
Celý příspěvek

Ovesná kaše bez mléka sypaná mandlemi a borůvkami

ovesnakase
Ovesná kaše vhodná pro chladné počasí. V této kombinaci určitě zahřeje. Je sypaná skořicí a sekanými mandlemi. U nás doma nepoužíváme vůbec živočišné mléko, pokud nějaké použiji, tak jsou to mléka rostlinná. Rozdíl mezi ovesnou kaší s mlékem a bez mléka je chuťově naprosto neznatelný. Výhodou kaše bez mléka je každopádně lepší stravitelnost.

Celý příspěvek

Jak na dýňovou polévku

Snímek 700Dýňová sezóna je v plném proudu a tak stojí za zmínku recept na dýňovou polévku, tak jak se dělá u nás doma. Osobně mám nejraději dýni Hokkaido, pro její konzistenci i chuť. Výzvou je pak udělat chuťově stejnou polévku z obyčejné dýně, ale věřte, že to taky jde, jen je to více hraní s dochucováním.

Celý příspěvek